お肉なんてめったに食べないのに、あんな夢を見た日にかたまり肉なんて、どーゆー神経をしてんだ。いやあ、このごろ蛋白質が不足気味というカラダからの警告でしょう。と、素直に受け止めましたの。
で、キャベツ蒸しを作ることにしました。やり方はオリジナル、というかテキトー。
材料はキャベツ数枚、ベイリーフ、豚肉、ジャガイモ、塩、あらびき黒コショウ。
豚肉に塩コショウを適宜すり込みます。タコ糸？ 面倒だから省略。
ふたがぴったり閉まる厚底鍋に水少々をいれ、キャベツの外側の葉（いつもは捨てる部分）を敷き、ベイリーフをのせて肉を置きます。
キャベツの葉をかぶせ、隙間にもキャベツを詰め、まだ余るので中くらいより小さめの皮つき新じゃがを３個入れました。
ふたをして中火よりも弱めの火加減で約20分。肉の大きさや鍋の種類で時間が違ってきますが、加熱しすぎると固くなります。一番下のキャベツが焦げ始めたくらいでストップ。ふたをしたまましばらく蒸らします。
取り出して肉は薄切りに、キャベツと皮をむいたジャガイモは食べやすい大きさに切って、ゴマドレッシングなどをかけます。
うーむ、意外に上出来でした。しっとりと柔らかくて、安いアメリカ豚とは思えないほど。
作ったのは昨日の夜です。今日のお昼は残りをやや厚めに切り、タマネギとソテーしました。一味唐辛子とポン酢であっさりと。
ほかは、あげとキャベツのお味噌汁に黒豆ご飯。一汁一菜なんです。
もちょっと緑を増やそうね。
