引っ越し作業もどうにか一段落しました。

なので作りました、どーんとデカプリン。



耐熱ボールに直接砂糖60グラムと水大匙2杯を入れて電子レンジにかけ、焦げ始めたら水大匙1を足してカラメルソースを作り、ちょっと冷ましておきます。
別のボールで卵4個、ミルク440ml、砂糖45グラム、バニラを混ぜ、茶漉しでこして、カラメルの上から静かにそそぎます。
水を張った天板にのせ、170度のオーブンで約45分蒸し焼き。
表面が固くならないように、アルミホイルをかぶせるとよろしい。

いつもは3つに分けるんですけど、今回初めてまとめ焼き。
中心が半熟に近い仕上がりで、ひっくり返したら崩れるのは必至。お玉ですくって小皿に取り分けました。焼き過ぎるとまわりからスが入ってしまうので、このくらいがちょうどいいんです。
見た目はナンダカナア・・・だけど、とろけるような舌触りで、味はけっこういけました。ホントだよ。

プリン本体の甘さを控えめにしていますが、ほろ苦くて香り高いカラメルと絡めると気になりません。それでも総カロリーは1,000kcalくらい。うわーん。