バターの代わりにクリームチーズを使ったパウンドケーキのレシピを見かけたことがあります。
100gあたり745kcalのバターに対して、クリームチーズは346kcal。半分以下だからかなりのカロリーをカットできます。
バター風味は劣るけどチーズ風味が増すから、好きな人は大好き、というしだい。

完全な代役は無理としても、これまでバターや油を使っていたところをチーズに置き換えてみると、意外なおいしさを発見することがありますよ。

というわけで、チーズで炒めた卵チャーハン。



小さめのフッ素樹脂加工フライパンを中火にかけ、とろけるチーズを置き、溶き卵を流します。半熟のうちに温かいご飯を混ぜ込み、塩を振って味付け。
いつもはご飯が見えないほど、もみのりをたくさんかけます。